鮭は好きなのですが、冷凍鮭を1kgも買ってしまったので､どうやって消費しようか考えてました。
シンプルに焼いてもおいしいのですが､どうせなら何か料理してみたい。
と悩んでいたところ職場の先輩から酒のチャンチャン焼きを教えて頂きました。
良く知らなかったのですが､軽く調べてみて試しに作ってみました。
・鮭のちゃんちゃん焼き(コチュジャン)材料
冷凍鮭の切り身 ３
キャベツ 1/4
竹輪(余り物)
調味料(塩胡椒・バター5g･コチュジャン､酒､砂糖､みりん)
・作り方
１.鮭は塩､胡椒を振りかけて軽く味付けする。
２.野菜は食べやすい大きさに適当に切る。
３.中火でフライパンにバターを落として溶けたら鮭を入れて焼きます。
冷凍鮭なので中々火が通らないですが､じっくり火が通るまで焼きます
４.鮭が火が通たら取り除いて野菜を入れて焼きます。
ある程度火が通ったら鮭を入れて身を崩します。
５.コチュジャン大匙２～３ 酒大匙１ 砂糖大匙１ みりん大匙１を投入。
蓋をして蒸し焼きにします。
良い感じに焼けたので盛り付けます。
容器のおかげであんまりおいしそうに見えないのが残念です。味噌とは違ってピリ辛でうまかったです。
今回はキャベツですが､割とほかの野菜を混ぜてもおいしく食べれそうです。
週末の買い物前の冷蔵庫の片付けに向いています。
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