休みの日には､翌週の昼の冷凍弁当をまとめて作ります。
引っ越してから継続している習慣です｡
今日は久しぶりにル―ローハン風味の弁当を作ろうかなと思いました。
最初に作ったのが半年ぐらい前だとなんか感慨深いものがありますね。
弁当を作る際に平日5日分＋その日の1食分ぐらいは欲しいので､トマト煮やカレーと比べると汁分で量を作れないため､若干敬遠気味になります。
・食材
冷凍庫で保存していた食材たち。
冷凍ブロッコリー100g 60円
ニンジン1/2 50円
しめじ120g 120円
鶏胸肉約400g 約280円
雑穀米150g 約75円×6
調味料 しょうゆ､ソース､みりん:大匙2
片栗粉大匙2
塩胡椒適量
米別で510円を6食で割って85円
米を含めて一食約160円ぐらいといったところです。
・手順
野菜は冷凍していてあらかじめ切っていたものをそのまま使用。レンチンで解凍。
鶏胸肉も冷凍してましたが､事前に常温で解凍していたのでこちらは､1口大サイズに切っていきます。私の弁当箱は小さいので､あんまり大きく切ると弁当箱に入りきらなくなるので小さめに切るよう意識をします。
切り終わったら片栗粉を塗して油を引いたフライパンで中火焼いていきます。
塩胡椒を軽く振るのを忘れずに(よく忘れる)
肉に焼き色が付くたらレンチンした野菜を投入して焼いていきます。
馴染んできたら調味料を入れて混ぜれば完成。
ですがここに一味加えてみたくなりました。
先日業務スーパーで買ったファージャオラージャンこれを加えてみました。
見た目赤くて辛くなりそうなので､少なすぎても風味足りないかなーと思ったので小匙2で様子見。
いや赤くなり過ぎたな。ファージャオラージャン入れる前と後では2割ぐらいは赤色が増してます｡
そんな感じで完成。調理時間は30分～40分程度。
5食分に分けて月曜日からのお弁当にしました。
残りをよそって昼食に。
蓋で占めて冷凍庫に収めて一息ついたらお昼ご飯です。
残った量が少なくて､ちょっと寂しい感じに。
味の方はというと、醤油やソースの甘みとファージャオラージャンのパンチの効いた辛味｡
自己主張強いんだろうなと思ってましたが､思った以上に自己主張が強い調味料でした。
ルーローハンの味変としてはありですが､自己主張強い調味料なので､使う料理は選びそうです。
冷奴にちょっと乗せて食べると美味しそうなので､消費に困ったらそれで使っていこうかと思います。
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